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Die Japaner haben eine hohe Lebenserwartung, die zu den höchsten der Welt gehört. Okinawa, eine japanische Insel im Pazifischen Ozean, ist für die außergewöhnliche Langlebigkeit ihrer Bewohner bekannt. Es gibt viele 100-Jährige, die bis ins hohe Alter ein aktives und gesundes Leben führen. Dieses Phänomen hat die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern und Forschern auf sich gezogen, die versuchen, das Geheimnis der okinawanischen Langlebigkeit zu lüften. Gleichzeitig treten bei den Japanern die meisten chronischen altersbedingten Krankheiten wesentlich seltener auf als bei der westlichen Bevölkerung. Mehrere Faktoren tragen zu ihrem erfolgreichen Altern und ihrer gesunden Lebenserwartung bei, darunter eine kalorienarme Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Fisch ist. Außerdem ist in Japan der kulturelle Glaube weit verbreitet, dass "Essen Medizin ist".
Ein Faktor, der häufig mit ihrer außergewöhnlichen Langlebigkeit in Verbindung gebracht wird, ist der Verzehr von Kurkuma. Kurkuma ist weithin für ihren unverwechselbaren Geschmack bekannt und wird häufig in der Küche Süd- und Südostasiens verwendet. Der Name Kurkuma leitet sich vom lateinischen terra merita (verdienstvolle Erde) ab, und zwar wegen der goldenen Farbe der gemahlenen Wurzel. Das Gewürz stammt von der Pflanze Curcuma longa, die zu den Ingwergewächsen gehört. Sie wird wegen des Stängels angebaut, der getrocknet und zu einem gelben Pulver gemahlen wird, das den bekannten und beliebten bittersüßen Geschmack hat. Dieses Gewürz wird normalerweise zur Herstellung von Lebensmitteln wie Currys, amerikanischem Senf und zum Färben von Butter und Käse verwendet.
Der Hauptbestandteil von Kurkuma, der die Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat, ist Curcumin. Diesem Curcuminoid-Polyphenol werden medizinische Eigenschaften nachgesagt, darunter die Unterstützung bei der Behandlung von Entzündungen, degenerativen Augenerkrankungen und sogar beim metabolischen Syndrom. Polyphenole sind pflanzliche Stoffwechselprodukte, von denen angenommen wird, dass sie den Pflanzen helfen, sich gegen UV-Strahlen, Insekten, Bakterien und sogar Viren zu schützen. Sie tragen zur Bitterkeit, zum Säuregehalt, zur Farbe, zum Geschmack und zur Oxidationsfähigkeit von Lebensmitteln bei.
Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma?
Sie hat antioxidative Eigenschaften. Der Wert von Schutzstoffen wie Curcumin besteht darin, dass sie dem Körper helfen, die schädlichen Auswirkungen der Zelloxidation zu bekämpfen. Im Laufe der Zeit kann dieser Prozess zu chronischen Entzündungen und infolgedessen zu altersbedingten Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes Typ-2 und Krebs führen. Wenn wir schützende antioxidative Lebensmittel in unsere Ernährung aufnehmen, kann unser Körper besser mit dem Alterungsprozess und den damit verbundenen Entzündungen fertig werden. Es hilft auch bei trainingsbedingten Entzündungen und Muskelschmerzen.
Ein weiterer Wirkstoff in Kurkuma ist Curmeron. Obwohl weniger über Curmeron bekannt ist, deuten Studien darauf hin, dass es bei der Behandlung von Krankheiten wie Schlaganfall und Alzheimer nützlich sein könnte, da es die Zellerneuerung anregt und möglicherweise die Wiederherstellung der Gehirnfunktionen fördern kann.
Es kann bei Verdauungsstörungen helfen, weil Curcumin die Gallenblase zur Produktion von Galle anregt, was nach Ansicht einiger Menschen die Verdauung verbessern kann. Die deutsche Kommission E, die bestimmt, welche Kräuter in Deutschland sicher verschrieben werden können, hat Kurkuma für Verdauungsstörungen zugelassen. In einer doppelblinden, placebokontrollierten Studie wurde festgestellt, dass Kurkuma die Symptome von Blähungen und Völlegefühl bei Menschen, die an Verdauungsstörungen leiden, reduziert.
Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit: Kurkuma kann eine positive Wirkung auf die Herzfunktion haben. Sie trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterin- und Blutdruckspiegels bei und verringert so das Risiko von Herzerkrankungen. Okinawaner, die regelmäßig Kurkuma konsumieren, haben ein geringeres Auftreten von Herz-Kreislauf-Problemen.
Einige Arten der Verwendung von Kurkuma durch die Okinawaner:
Kurkuma ist eine wesentliche Zutat in vielen traditionellen okinawanischen Gerichten. Eines der bekanntesten Gerichte ist "gōyā champuru", eine Gemüsemischung mit Kurkuma-Zusatz. Kurkuma wird auch in Suppen, Currys, Reisgerichten und saftigem Fleisch verwendet.
Die Okinawaner verwenden Kurkuma jedoch hauptsächlich in Form von Getränken (so können Sie sie zubereiten HIER/ ZDE). Ein beliebtes Getränk ist "Ukon-Tee" oder "Kurkuma-Tee", der auf Kurkuma basiert und oft mit Honig und Zitrone serviert wird. Dieses Getränk ist wegen seiner gesundheitsfördernden und verdauungsfördernden Wirkung beliebt.
Neben der Nahrung wird Kurkuma auch in der traditionellen okinawanischen Medizin verwendet. Die Okinawaner verwenden sie als natürliches Heilmittel, um verschiedene Beschwerden zu lindern. Curcumin hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die zur Linderung von Schmerzen und Entzündungen im Körper beitragen. Kurkuma wird auch zur Unterstützung des Immunsystems und zur Behandlung von Verdauungsproblemen eingesetzt.
Kurkuma wird auch in der Kosmetik verwendet. Die Einheimischen verwenden Kurkuma auch in kosmetischen Produkten wegen ihrer positiven Wirkung auf Haut und Haar. Das in Kurkuma enthaltene Curcumin hat Eigenschaften, die dazu beitragen, den Zustand der Haut zu verbessern, sie weicher zu machen und Entzündungsreaktionen zu verringern. Kurkuma wird Gesichtsmasken, Bädern und anderen kosmetischen Produkten zugesetzt.
Es ist klar, dass Kurkuma eine wichtige Rolle im täglichen Leben der Okinawaner spielt. Ihre Präsenz in der Ernährung und traditionellen Medizin trägt zu ihrer Langlebigkeit und allgemeinen Gesundheit bei. Kurkuma ist nicht nur eine schmackhafte und aromatische Zutat, sondern auch eine starke Quelle für Gesundheit und Vitalität. Kurkuma hat sich ihren Status als "Superfood" zu Recht verdient und wird dank dieser bemerkenswerten Eigenschaften in der gesunden Ernährung immer beliebter.
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Wenn Sie nicht genug haben, können Sie sich unten auch ein Video ansehen, wie die Okinawaner leben und Kurkuma verwenden. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Anschauen, vielleicht mit einer Tasse Kurkuma!
Vielen Dank fürs Lesen!
Ihre Kratom World